Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Ciclamato de sódio ou '
N-ciclo-hexil-sulfamato de sódio é um
composto químico com fórmula
Na(
C6H11NH
SO2O). É inodoro, solúvel em água,
álcool e
propilenoglicol.
É usado como adoçante artificial não calórico em diversos alimentos e bebidas, e na indústria farmacêutica. É numerado como
aditivo alimentar com o
Número E "E952". É mais estável que o
aspartame e a
sacarina, podendo por isso ser levado a altas e a baixas temperaturas.
Foi descoberto em 1937 por Michael Sveda, aluno de graduação da
University of Illinois,
Estados Unidos, que casualmente descobriu seu sabor adocicado, 30 vezes mais doce que a
sacarose, sem o sabor amargo posterior e residual da
sacarina.
Foi adicionada como substância segura pelo
Food and Drug Administration (FDA) em 1959. Mas foi retirada da lista em 1969. Conforme consta no site do FDA: procure por
sodium cyclamate em
Food Additive Status List (em
inglês) e em
EAFUS: A Food Additive Database (em
inglês).
[editar] Questões médicas
Esta substância era usada no
Japão como um adoçante artificial ("chikuro") até ser banida em 1969, graças ao trabalho de Kojima e Ichibagase, na década de 60, apresentaram publicações em que confirmavam ciclamato de sódio (e portanto, igualmente o de potássio) não era eliminado plenamente, mas é metabolizado como
ciclohexilamina, uma substância carcinogênica.
O ciclamato, associado à sacarina na proporção 10:1, até então consumido em grandes quantidades nos EUA, foi interpretado pelo FDA como indutor de câncer de bexiga em ratos. Posteriormente a estes estudos, o
US Department of Health, Education and Welfare proibiu seu uso nos EUA em 1969, quando apresentou-se que este composto não possuía qualquer valor no tratamento da obesidade ou diabetes
Apesar destas pesquisas e decisões, o
World Health Organization's Joint Expert Committee on Food Additives em 1977 aprovou o ciclamato de sódio como adoçante em alimentos e bebidas. Contudo, os americanos continuam com a proibição. O uso do ciclamato de sódio é liberado em mais de 55 países, incluindo Brasil, Alemanha, Finlândia, Paquistão, África do Sul, Suíça e Canadá.
Os ciclamatos, quando ingeridos em grandes quantidades, produzem diarréia em humanos.
Referências
[editar] Ver também
NOSSA,EU FAÇO USO DE ASSUGRIM HA VARIOS ANOS...SEM MESMO TER ALTERAÇÕES NA GLICEMIA.....
ResponderExcluir...eu uso STEVIA - SÓ STEVIA - STEVITA...
ResponderExcluir